Percolateurs Saeco

Saeco conçoit ses percolateurs en Italie avec un soin particulier pour l'extraction. Leur système Rispetto per il caffè minimise la température excessive pour préserver les huiles essentielles. La pression réelle en sortie de groupe est souvent 9 à 11 bars malgré une pompe annoncée à 15 bars, ce qui reste idéal pour un espresso équilibré. Les modèles récents intègrent un thermobloc en acier inoxydable qui chauffe en 40 secondes, mais les amateurs de crème dense préféreront une chaudière traditionnelle, car elle stabilise mieux la température sur plusieurs tasses. En pratique, si tu bois plus de 5 expressos par jour, oriente-toi vers une machine à double chaudière.

Saeco propose deux gammes principales pour les amateurs exigeants. La série Xelsis vise les puristes avec un mousseur à lait automatique et un réglage d'arôme à 5 niveaux. La GranAroma, plus récente, hérite des technologies haut de gamme dans un format plus compact. Voici leurs spécificités.

Xelsis : l'excellence multi-boissons

Le Xelsis intègre une chaudière double pour le café et la vapeur, ce qui évite d'attendre entre deux préparations. La pression de pré-infusion à 3 bars puis montée à 9 bars garantit une extraction homogène. Son broyeur céramique à 50 mm offre 30 niveaux de mouture, du très fin pour un ristretto au grossier pour un filtre. Attention : ces machines nécessitent un détartrage tous les 300 cycles environ, et leur prix se situe en haut du panier.

GranAroma : la polyvalence accessible

La GranAroma remplace avantageusement l'ancienne Ecam. Elle utilise un thermobloc combiné au mousseur Latte Perfetto, qui injecte de la vapeur et de l'air pour un lait onctueux. Sa pompe 19 bars annoncée chute souvent à 8-9 bars réels, mais cela suffit pour un bon espresso. Le bac à grains de 250 g permet de varier les origines sans recharger. Un capteur AquaClean filtre le calcaire et réduit les détartrages à 5000 tasses. Si tu débutes dans l'automatique, c'est un excellent compromis.

Quand tu choisis ton Saeco, vérifie d'abord le type de chaudière : thermobloc ou double chaudière. Le thermobloc chauffe vite mais perd 0.3 bar à chaque tirage ; la double chaudière stabilise mais coûte plus cher. Ensuite, le broyeur : céramique contre acier. La céramique dure plus longtemps et ne chauffe pas, ce qui évite les notes brûlées. Enfin, l'écran tactile et les profils utilisateur (jusqu'à 8 sur Xelsis) facilitent la personnalisation. Mon conseil : si tu bois des lattes, prends un modèle avec mousseur automatique intégré. Si tu ne bois que des expressos, un modèle simple avec panarello suffit.